1.Er sink eitrað?
Sink leysist upp við súr eða basísk skilyrði. Mörg matvæli (svo sem tómatar, sítrónusafi, edik og kolsýrðir drykkir) eru súr, sem getur valdið því að sinkjónir flæða inn í matinn.
Þó sink sé nauðsynlegt snefilefni fyrir mannslíkamann getur of mikil sinkinntaka valdið bráðum eiturverkunum (einkenni eru ógleði, uppköst, kviðverkir og niðurgangur).
Óhófleg sinkneysla til lengri tíma getur einnig truflað frásog líkamans á öðrum snefilefnum, svo sem kopar og járni.
2.Hver eru eðlisfræðilegir eiginleikar sinkhúðarinnar?
Galvaniseruðu yfirborðið er ekki alveg þétt og ekki-gljúpt; það getur innihaldið örsmáar svitaholur sem geta geymt bakteríur og gert ítarlega hreinsun og sótthreinsun erfiða.
Galvaniseruðu lagið er tiltölulega mjúkt og sink ryk eða agnir geta brotnað af og mengað mat ef nuddað er eða rispað.
3.Hverjar eru viðeigandi aðstæður fyrir galvaniseruðu spólur í matvælaiðnaði?
Ó-bein snertisvæði/byggingarhlutar:
Búnaður ytri rammar, hlífar og hlífðarhlífar.
Stuðningsvirki færibandalína (þó ættu snertiflötur belta sem flytja matvæli að vera úr ryðfríu stáli eða matvæla-plasti).
Loftræstirásir og ryksöfnunarkerfi (svæði sem eru ekki í beinni snertingu við matvæli).
Vöruhillur, pallar, stigar o.fl.
Notist við sérstakar aðstæður (mikil varúð er nauðsynleg):
Fyrir geymslu eða flutning á þurrum, hlutlausum matvælum (svo sem korni, hveiti og sykri) við umhverfishita er áhættan tiltölulega lítil. Hins vegar, fyrir ströngustu kröfur um matvælaöryggi, er enn mælt með notkun óvirkra efna.
4.Hver eru ráðlögð efni fyrir matvælavinnslubúnað?
Austenitískt ryðfrítt stál: Þetta er alger almennilegur valkostur.
304 ryðfrítt stál: Algengast að nota, með framúrskarandi tæringarþol og vinnsluhæfni.
316 ryðfrítt stál: Inniheldur mólýbden, sem býður upp á aukna tæringarþol, sérstaklega gegn klóríðtæringu. Hentar fyrir mikið-salt og mikið-súrt umhverfi eða þar sem þörf er á tíðri hreinsun með klór-sótthreinsiefnum.
Matvæla-álblöndu: Notað fyrir ákveðna íhluti þar sem þyngd er áhyggjuefni.
Matvæla-plastefni: Eins og PP (pólýprópýlen), PE (pólýetýlen) og PTFE (teflon), notað í innsigli, færibönd, ílát og fleira.
5. Við hvaða aðstæður er mælt með galvaniseruðu spólu?
Ytra uppbygging og hlífðarhlíf búnaðarins nýta að fullu ryð-þolna og hagkvæma eiginleika hans og eru örugg og-laus við matvæli.